MASAKI SAI
小さい頃、
形が“たこ”に
似ているから“たこやき”
と思っていた。
なぜって...よく行っていた
福島の“たこやきの丸中”は
“たこ”が中に入っていなかった...？
（少なくとも記憶ない。）
でも、その店のトロ〜とした感じが
僕の美味しいたこやきの基準になった。
東京に来て、
たこが入っている事実を知り
名古屋に引っ越して、
しょう油味があることも知った。
昨年、初めて
神戸の明石焼を食べる。
小さな柔らかい卵焼きみたいで
ふわふわして美味しい。
知らなかったけれど
たこやきは、明石焼を真似て
昭和始めに大阪の会津屋が作ったもの。
会津屋.....？
もしかしてと思って調べたら
たこやき創始者 遠藤留吉は
会津坂下出身だった。
めぐりめぐって
福島に戻ってきた。
